Kamel Mebarki - Directora
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Formación profesional

Desarrolle sus habilidades en gastronomía, hospitalidad, servicio al cliente y gestión

Nuestros cursos de educación continua están diseñados para apoyar a los profesionales en el desarrollo de sus habilidades, fortalecer el rendimiento del equipo y aspirar a la excelencia. Ya sea que se trate de perfeccionar sus habilidades de cocina y pastelería, perfeccionar los códigos de los hoteles de alta gama o desarrollar sus habilidades de gestión, nuestros programas cumplen con los requisitos de su sector. Cortos, operativos e impartidos por expertos, se adaptan a sus trabajos, sus desafíos y sus establecimientos. Disponibles en un catálogo o creados a medida, se organizan en nuestros campus o directamente dentro de su empresa.

IFH, un curso para la vida

Diseñados y dirigidos por expertos franceses e internacionales, los programas del Instituto Francés de Hostelería están dirigidos a profesionales del sector y permiten el dominio de las técnicas esenciales para el desarrollo de una gastronomía y hoteles exigentes, arraigados en la tradición y decididamente orientados al futuro.
La formación se basa en tres temas:

Gastronomía

Pastelería, cocina, panadería, catering, chocolate, IA en la restauración, cocina de verduras...

Hospitalidad y servicio al cliente

Recepción, posturas y gestos, gobernanza, ventas adicionales y cruzadas, gestión de ingresos, etiqueta y habilidades interpersonales, vajilla...

Administración

IA, organización operativa, gestión de equipos, desarrollo sostenible...

Taller de formación de la IFH — hotelería y gastronomía

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Nuestros ponentes

Profesionales dedicados a su éxito

Retrato de François Gagnaire — profesor de cocina en la IFH

Stéphane Duval

Gastronomie

Cuisine
Portrait de François Gagnaire – formateur cuisine à l’IFH

Francois Gagnaire 

Gastronomie

Cuisine
Portrait de Linda Vondgara – formatrice pâtisserie à l’IFH

Linda Vondgara 

Gastronomie

Pâtisserie
Portrait de Jéremy Come – formateur Hôtellerie & service client à l’IFH

Jéremy Come 

Hôtellerie & service client

Savoir-être

Prénom NOM

Titre du poste
ESSEC logo
Portrait de Stéphane Duval – formateur cuisine à l’IFH

Fabrice Afuta

Management

Finance
Portrait de Stéphane Duval – formateur cuisine à l’IFH

Xavier Berger

Gastronomie

Chocolaterie
Portrait de Stéphane Duval – formateur cuisine à l’IFH

Pierre Koch

Gastronomie

Cuisine
Portrait de Stéphane Duval – formateur cuisine à l’IFH

Joël Defives

Gastronomie

Boulangerie

3 formats adaptés à vos besoins opérationnels

Que vous souhaitiez former vos équipes sur le terrain ou leur offrir une immersion dans un cadre dédié, l’IFH propose trois formats flexibles : des sessions à l’école pour une expérience pédagogique complète, des formations directement en entreprise pour répondre à vos réalités quotidiennes, et un accompagnement en consulting pour repenser vos standards, vos process ou votre stratégie de service.
Étudiants de l’IFH pratiquant un sport collectif

Formations à l’école

Animées par nos chefs formateurs, nos formations offrent à vos équipes une immersion d’excellence. Elles développent savoir-faire culinaires, codes du luxe et compétences managériales, pour renforcer efficacité, qualité de service et satisfaction client.

Formations dans votre entreprise

Nos modules de formation s’adaptent à vos enjeux opérationnels et peuvent être déployés directement dans votre établissement. L’IFH conçoit pour vous un programme sur mesure, pensé selon vos objectifs, vos équipes et votre calendrier pour un impact immédiat, au cœur de votre environnement de travail.
Interface d’intelligence artificielle utilisée dans l’hôtellerie
Étudiants de l’IFH participant à un atelier Business Game

Consulting

Vous faites face à un enjeu stratégique en gastronomie, hôtellerie ou management ? Nos experts vous accompagnent dans l’optimisation de vos process, la montée en gamme de vos standards de service ou la définition de votre stratégie de développement.
Étudiants de l’IFH participant à un atelier Business Game
Taller de formación de la IFH — hotelería y gastronomía

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Nos centres de formation

Campus Trocadéro

7 rue Léo Delibes, 75016

Métro ligne 2 – station Victor Hugo

Victor Hugo

Métro ligne 6 – station Boissière / Trocadéro

Boissière / Trocadéro

Métro ligne 9 – station Trocadéro

Trocadéro

Parking privé à disposition

Parking privé à disposition

Campus IFH Trocadéro – salles et espaces de formation

Rungis Académie

Chevilly-Larue, 94550

Accès Rungis Académie – Chevilly-Larue 94550

Chevilly-Larue, 94550

Parking privé à disposition

Parking privé à disposition

Centre de formation IFH – Rungis Académie

Financement de la formation

Que vous souhaitiez former vos équipes sur le terrain ou leur offrir une immersion dans un cadre dédié, l’IFH propose trois formats flexibles : des sessions à l’école pour une expérience pédagogique complète, des formations directement en entreprise pour répondre à vos réalités quotidiennes, et un accompagnement en consulting pour repenser vos standards, vos process ou votre stratégie de service.

1

Votre entreprise est répertoriée sous la branche professionnelle de la Pâtisserie (code NAF 1071D), Boulangerie/Pâtisserie (code NAF 1071C) (Entreprises artisanales), Confiserie/Chocolaterie (code NAF 1082Z), Biscuiterie (Détaillants et Détaillants-Fabricants).

Si le participant est Chef d’entreprise non salarié : Merci de contacter IFH pour toute demande de prise en charge. – Si le participant est Chef d’entreprise salarié ou Salarié : Vous dépendez de l’OPCO EP. Votre demande de prise en charge se fait uniquement en ligne sur le site www.opcoep.fr. Vous pouvez joindre un conseiller OPCO EP au 01 53 00 86 00/01 53 00 86 01

2

Votre entreprise est répertoriée sous la branche professionnelle des entreprises de l’Hôtellerie, de la Restauration, des Loisirs et des activités de Tourisme (codes NAFS correspondants (5510Z, 5610A, 5610B, 5630Z, 5629A et 5629B, 5621Z, 5590Z,9311Z, 9604Z)

Si le participant est Chef d’entreprise salarié ou salarié : Vous dépendez de AKTO. Merci de consulter le site www.akto.fr. Sur le site, vous retrouverez toutes les coordonnées et informations dans la rubrique “Entreprise”. Votre demande de prise en charge se fait uniquement en ligne. – Si le participant est Chef d’entreprise non salarié: Vous dépendez de l’AGEFICE (Tél. 01 44 69 80 10). Merci de consulter le site www.communication-agefice.fr sur lequel vous retrouvez les informations concernant votre demande de prise en charge, les critères de prise en charge et coordonnées de vos points d’accueil suivant votre région.

3

Votre entreprise dépend d’un autre code NAF (branche professionnelle)

Nous vous invitons à vous renseigner auprès de votre comptable pour connaître l’organisme financeur OPCO dont dépend votre branche professionnelle et auprès duquel vous cotisez au titre de la formation professionnelle. N’hésitez pas à consulter le site Internet de cet OPCO pour connaître les critères de prise en charge, télécharger ou réaliser un dossier de prise en charge ou obtenir les coordonnées d’un correspondant suivant votre région. Vous trouverez tous les renseignements sur Internet.