Stagii de practică - Ajutor de bucătar (M/F)

Sarcini principale:

Asigurarea unei calități optime a serviciilor în conformitate cu standardele de calitate HACCP și Paris Society

• Efectuează toate pregătirile inerente stației, respectând instrucțiunile din rețete privind metodologia, calendarul și caracteristicile prezentărilor și anticipând pregătirile necesare pentru următorul serviciu
• Să respecte și să asigure aplicarea strictă a procedurilor de igienă și să asigure conformitatea cu procesul de curățare a materialelor și echipamentelor din stația sa
• Să respecte și să asigure buna funcționare a stației în conformitate cu standardele Societății Paris

Asistarea celorlalți membri ai brigăzii în pregătirea ingredientelor necesare în bucătărie.

• Raportați problemele tehnice sau de resurse umane către chef de partie, sous-chef sau chef de cuisine
• Participarea la reuniunile departamentului și capacitatea de a comunica cu diferite niveluri de conducere
• participă la recepția mărfurilor și asigură calitatea și cantitatea acestora (verifică datele de expirare)
• Faceți toate pregătirile pentru serviciu

Această listă de sarcini nu este exhaustivă.

Profil

Know-how :

• Să fie familiarizat cu toate procedurile de igienă curente și cu standardele HACCP
• Cunoașterea și stăpânirea tuturor tehnicilor necesare pentru a asigura buna funcționare a instalației
• Cunoașteți standardele de calitate ale grupului Paris-Society.
• Cunoașteți organizarea generală a bucătăriei.
• să cunoască toate ingredientele și produsele implicate în orice preparat culinar
• Să fie capabil să gestioneze marfa referitoare la stația dvs. și/sau la toate stațiile
• Cunoașterea și executarea tuturor rețetelor și meniurilor legate de postul său pentru a asigura calitatea și regularitatea.

Competențe umane :

• Să fie curios cu privire la toate activitățile din bucătărie și să aibă un spirit de observație ascuțit.
• Gestionarea priorităților
• să vă puteți adapta stilul de comunicare în funcție de persoana cu care aveți de-a face
• Demonstrarea adaptabilității
• Abilitatea de a lucra în echipă și de a se integra într-o echipă ierarhizată
• Adaptarea la o varietate de sarcini și ritmuri de lucru

Grupul Paris Society recrutează și recunoaște toate tipurile de talente.

‍